Licenciado em Educação Física e Desporto, Campelos estreou-se na principal divisão do futebol português aos 28 anos. Seguiram-se passagens pela Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, Irão e Hungria. Em Portugal, esteve entre 2015 e 2018 ao serviço da equipa B do Vitória de Guimarães, cidade de onde é natural.

Começou a época 2019/20 no Moreirense mas viajou depois para nova experiência no estrangeiro, liderando o Al Tawoon da Arábia Saudita com presença na Liga dos Campeões da Ásia.

Recorde-se que Vítor Campelos saiu do comando técnico da equipa flaviense depois da conquista do sétimo lugar na I Liga.